消泡劑又稱(chēng)之為防沫劑，消泡劑用以抑制和消除食品加工、造紙、水處理、印染、涂料和油墨加工等過(guò)程中所產(chǎn)生的泡沫。
　　在印染過(guò)程中用消泡劑去除表面活性劑引起的泡沫。原用磷酸三丁酯、辛醇等，現(xiàn)已采用有機(jī)硅的復(fù)合物。
　　在食品加工中，消泡劑能防止和消除食品加工過(guò)程中所產(chǎn)生的有害氣泡，使加工順利。通常消泡劑使用揮發(fā)性小、擴(kuò)散力強(qiáng)的油狀物，或者水溶性表面活性劑。
　　使用廣泛的消泡劑是有機(jī)硅樹(shù)脂，由金屬硅與有機(jī)氯化物，經(jīng)催化反應(yīng)制得有機(jī)氯硅烷單體，精餾分離除去副產(chǎn)物，再經(jīng)水解縮聚而得。消泡劑用于味精發(fā)酵、葡萄酒、醬油、糖、乳制品、果醬等制造，酶和淀粉的提取及加工。